食物烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和突變源等有機化合物組成。影響社會公共衛生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。
 
三．治理依據
1) 《中華人民共和國環境保護法》；
2) 《中華人民共和國大氣污染防治法》；
3) 《大氣污染物綜合排放標準》；
4) 當地環保局《建設項目環境保護管理條例》實施意見；
5) 當地大氣污染排放限值地方標準第二時段二類標準；
6) 有關廢氣設計手冊；
7) 《工業企業設計衛生標準》；
8) 多年來從事該類煙氣治理工程的設計的成功經驗。
 
四．治理原則和目標
（1）根據環保要求，保證該項目對企業周邊的空氣環境質量影響在允許范圍內為原則；
（2）堅持安全、經濟、適用，并兼顧美觀的設計原則；
（3）選擇工藝成熟、系統穩定可靠、管理方便、無二次污染的治理技術；
（4）本著對設備、儀表和材料以質量可靠、適用為原則。
（5）煙氣排放出口符合《大氣污染物綜合排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，實現達標排放；
（6）符合節能減排、清潔生產的原則，無二次污染；
（7）油煙去除率達到95%以上；
 
治理工藝流程

工藝說明
油炸過程中揮發出來的高溫油煙廢氣，經過管道送到水噴淋后，并過濾掉食品殘渣、碳黑等顆粒物。得到含顆粒物較少、水汽含量高的廢氣，濕式靜電油煙凈化設備，在高壓靜電的作用下，煙氣中的絕大部分油份被濾除掉，然后再由引風機直接抽風，達到國家標準排放。

五、設備的工作原理
 
1）水噴淋

酸霧廢氣由風管引入噴淋塔，經過填料層，廢氣與氫氧化鈉吸收液進行氣液兩相充分接觸吸收中和反應，酸霧廢氣經過凈化后，再經除霧板脫水除霧后由風機排入大氣。吸收液在塔底經水泵增壓后在塔頂噴淋而下，最后回流至塔底循環使用。該裝置為氣態污染物于廢氣與洗滌液接觸時，藉由分子擴散、紊流等質量傳送及化學反應等現象傳入洗滌液，使污染物質分離而去除，以達到凈化廢氣的效果。

水噴淋的技術優勢：
1、工藝簡單，造價低，運行費用少，安裝方便。 
2、性能穩定，除塵效率高，脫硫效果好。 
3、使用壽命長，維修方便，操作管理簡單，無特別技術要求。 
4、適應性強，特別適應水溶性含塵氣體。 
5、選用廣泛，適用各風量及各行業。 
6、對含塵氣體無要求
 
2）濕式靜電油煙凈化設備

利用靜電力實現廢氣中的顆粒物與氣流分離，其主要步驟為：第一步廢氣荷電：在放電極與集電極之間施加高電壓，放電極發生電暈放電，使廢氣顆粒物電離，生成空間電荷，并使煙氣中的顆粒物分子荷電；第二步廢氣沉降：荷電后的顆粒物分子在電場中受到庫侖力的作用，驅使煙氣中的顆粒物分子向集電極運動，經過一定時間后沉積在集電極表面；第三步清洗：集電極表面上的顆粒物沉積到一定的厚度后，采用溫度為50到70度清洗對集電極進行表面清洗，清洗后再吹干，集電板又可以重新工作。凈化后的進入微波紫外凈化設備凈化VOCs等氣體。

該設備用于餐飲油煙處理、食品加工油煙處理、模具熱處理油煙處理、塑膠油煙處理、紡織油煙處理、石油化工油煙處理等行業的含水汽的白煙、黑煙、黃煙廢氣處理工程。
 
靜電靜電吸附技術優勢：
1. 高效去除0.5微米以上的廢氣顆粒物，去效率可達到90%以上；
2. 長年使用，無耗材，改善工作環境，實現清潔生產；
3. 設備運行費用低，能耗低，設備在凈化處理運行時功耗小于5KW；
4. 設備運行操作簡單，無需專業人員操作，送電即用；
5. 設備外殼均采用不銹鋼板制作，耐腐蝕、高端大氣，使用壽命長；
6. 電場采用寬距板線結構，不積油，清理時間超長，并且電場不需要取出清洗，只需打開專門的清理口，用水沖洗即可，大大節約清洗人工及設備的停機時間；
7. 配置自主研發的大功率高頻高壓電源，單級功率可達1000-1500W，給電場提供強勁動力；
8. 采用多級串聯凈化，安裝方便、除煙效率高；

六．設備實圖及檢測結果

八、工程案例